Cuptor electric Giorik Steambox Evolution SEHE062W combi-steamer, cu boiler si control tactil

Cuptor electric Giorik Steambox Evolution SEHE062W combi-steamer, cu boiler si control tactil

Giorik este o companie privată de producție fondată în 1963. Misiunea noastră este să cercetăm și să dezvoltăm soluții inovatoare din punct de vedere tehnologic pentru echipamentele noastre profesionale de bucătărie. Suntem pasionați de produsele pe care le producem, de procesele de gătit și, ca urmare, de calitatea alimentelor. Fabricăm echipamente comode pentru utilizator, deoarece simplifică operațiunile complexe zilnice într-o bucătărie profesională modernă. Gătit, gătit pe abur, prăjire, regenerare - acestea sunt procesele pe care ne străduim constant să le îmbunătățim pentru a oferi consumatorilor hrană sănătoasă. Satisfacția clienților este obiectivul nostru prioritar cu valoare adăugată: Crearea produselor de înaltă calitate inovatoare din punct de vedere tehnologic. Pentru a oferi echipamente convenabile și ușor de utilizat. Producția de produse performante, cu un ciclu de viață lung, pentru a reduce impactul asupra mediului. Viziunea noastră este de a conduce industria echipamentelor de bucătărie profesionale prin inovație tehnică, calitate superioară a muncii, servicii pentru clienți și valoare adăugată. Majoritatea clienților noștri au fost clienți obișnuiți ai Giorik de zeci de ani. Această experiență și sprijin este dovada serviciului complet furnizat nu numai de echipamentele de producție, ci și de liderii de piață recunoscuți în domeniul cateringului.

Gătitul nu a fost niciodată atât de ușor. Gătit prin convecție, abur, convecție combinată / abur, convecție cu umidificare și cu dezumidificare, cu frigare, menținerea temperaturii. Toate acestea sunt funcțiile EasyAir, disponibile atât în ​​versiunea cu gaz, cât și în versiunea electrică. Pereții cu racorduri duble permit utilizarea atât a tăvilor de mărime Gastronorm cât și a tăvilor de patiserie de 600x400.

STEAMBOX stabilește o nouă eră pentru Giorik, unde cercetarea tehnologică definește noi produse. Gama a fost complet actualizată, a evoluat ca niciodată. Noul Control Rack permite ca diferite feluri de mâncare să fie gătite în același timp la diferite niveluri.

În plus, cu EasyService, o nouă funcție de control al rafturilor, toate felurile de bucate pot fi servite în același timp.

STEAM TUNER, QUALITY STEAM TUNING STEAMBOX  vă permite să determinați atât cantitatea, cât și calitatea aburului din camera de gătit. Acest lucru se datorează unui sistem de brevete care permite utilizatorului să ajusteze gradul de hidratare a aburului prin stabilirea gradului adecvat de uscare sau umiditate în funcție de tipul gătitului. Deși este considerat a fi de calitate superioară, aburul "uscat" nu este întotdeauna potrivit pentru mîncare și efectul dorit. Atunci când se prepară produse alimentare cu dimensiuni mari sau cu fibre deosebit de dense, este de preferat să se utilizeze aburul cu gradul adecvat de hidratare care, având un grad mai mare de penetrare decât aburul uscat, poate găti mai repede mâncarea, păstrând în același timp delicatețea .

TOUCH SCREEN PANEL -Ecran tactil de 9 ". Permite operatorului să programeze și să înregistreze diferitele faze de preparare necesare pentru o rețetă. O selecție inițială de rețete este setată și stocată în tabloul de comandă de către companie. Odată cu utilizarea, operatorii pot modifica și personaliza setările pentru a se potrivi preferințelor lor sau pentru a lucra în modul manual. Ca alternativă, se poate folosi COOKING-MODE. Conexiunea USB permite conectarea cuptorului la lumea exterioară pentru salvarea și încărcarea rețetelor, pentru actualizarea firmware-ului și pentru gestionarea datelor HACCP. Este posibilă conexiunea Wi-Fi.

STEAM TUNER - În cazul modelelor H și T, STEAMBOX este echipat cu un sistem patentat care permite reglarea nivelului de umiditate în abur, stabilind acest lucru la gradul corespunzător de uscare sau umezeală pe care o necesită metoda de gătit, controlând astfel CALITATEA aburul. Versiunea H dispune de un sistem combinat de producere a aburilor, acoperit de brevetul Giorik, care integrează un generator inovator de abur cu mod INSTANT, adică prin nebulizarea apei pe elementele de încălzire. Acest sistem reduce considerabil costurile de funcționare și depășește limitele celor două sisteme individuale.

O producție dublă de abur unic gestionată automat pentru un cuptor combinat. Injecție de abur + Abur cu cazan inovator, cu o capacitate mai mică de 1L!
(Abur simbiotic / inteligent - brevet în așteptare)

Controlul perfect al calității aburului (uscat sau umed). Controlul hidratării produsului, reducerea timpului de gătit și conservarea calităților produselor alimentare și organoleptice.

Control precis al umidității în cameră. Analiza inteligentă și ajustarea parametrilor în timp real. Consumul de apă este redus cu până la 30%.

Funcția Rețetei Turner
Parametrii care pot fi modificați prin Rețeta Turner permit reglarea gătitului, colorării, umidității și a probelor.

Funcții de service RackControl & Easy: gătiți mai multe feluri de mâncare simultan cu posibilitatea de a le servi în același timp.

Vizibilitate perfectă cu lumini LED integrate în ușă

4 programe de spălare intensivă cu o singură clătire.
spălare automată în circuit închis ca standard. (economisirea apei și utilizarea detergentului lichid sau tabletă)

Interfață completă și intuitivă de 7 ". Înregistrarea a până la 9 faze de gătit. Funcția de memorare și personalizarea rețetelor. Până la 1000 de rețete disponibile în bibliotecă. 10 tipuri de gătit posibile. Mod manual care permite ajustarea parametrilor de gătit și stăpânirea rețetelor.

Nou! Sonda multipunct ca standard, conexiune USB, suport magnetic inclus.

Cântare modulare pentru compatibilita

Ecran tactil intuitiv și buton de derulare pentru utilizare imediată

Specificatii:

• Temperatura (° C):  30 până la 300 ° C
• Putere electrică (kW):  21,4
• Dimensiuni externe (WxDxH) (mm):  1175x980x1120/Suportul nu este inclus
• Model:  electric
• Mod producție abur:  inteligent (cazan + injecție)
• Control (uri):  ecran tactil
• Spațiu între niveluri (mm):  70
• Sistem automat de spălare:  spălare cu circuit închis integrat
• Sonda de bază:  multipunct
• Tensiune (V):  400 V TRI 
  

Control ecran tactil de 9 "cu interfață intuitivă pentru utilizare imediată
Sistem meteo pentru controlul instantaneu al umidității camerei de gătit (brevetat), permițând ajustarea imediată a nivelului de umiditate.
Tuner cu abur pentru controlul calității aburului (brevetat)
Capacitate de programare: 200 de programe pe 9 faze cu Tunerul pentru Rețete.
Funcția „Mesaj” reține fiecare fază a rețetelor preînregistrate
Funcții de răcire și preîncălzire.
Funcția de întreținere și regenerare.
Funcții de gestionare a gătitului pe mai multe niveluri Rack Control și Easy Service.
Funcția programată de pornire și gătit pe timp de noapte.
Sistem automat de spălare cu 5 programe cu pompă de dozare a detergentului.
Invertor de rotație a ventilatorului optimizat în funcție de timpii de gătit pentru o uniformitate perfectă de gătit.
Ventilator cu 6 trepte.
Sonda multipunct cu standard.
Tambur automat pentru furtun ca standard.
Spațiu între diapozitive: 70 mm.
Cuptor în întregime din oțel inoxidabil.
Cameră de gătit cu colțuri rotunjite pentru o igienă mai bună.
Cărucioare mobile.
Scări fixe modulare pentru trecere în format 600x400.
Iluminare interioară cu LED fixată pe ușă pentru iluminarea uniformă a întregii camere de gătit.
Deschidere cu geam dublu pentru o curățare ușoară.
Canal de aer pentru ventilația sticlei exterioare, pentru a limita temperatura suprafeței exterioare.
Panou de control ușor de deschis pentru acces rapid la partea tehnică.
Ușă cu montaj pe partea dreaptă, inversare opțională a direcției fără taxă suplimentară (+3 cm lățime).
Alimentare 400V (Tri + N).

• Volumul rezervorului (l.):  50
• Fundul rezervorului:  oțel inoxidabil duplex 2304
• Putere electrică (kW):  0,3
• Puterea gazului (kW):  12
• Tensiune (V):  230V (mono)
• Dimensiuni externe (WxDxH) (mm):  800x700x900