Cuptor electric de patiserie UNOX BAKERTOP-X cu capacitate 10 tăvi 600x400 si comenzi touch screen cu display 16"

Cuptor Combi Profesional de Înaltă Performanță BAKERTOP-X™ Digital.ID™

Echipament profesional de tip combi oven cu performanțe superioare, dotat cu sistem de operare de ultimă generație și tehnologie inteligentă, conceput pentru gestionarea optimă a oricărui proces de coacere în patiserie și brutărie. Sistemul este, de asemenea, ideal pentru procesele de gătit gastronomic. Certificat ENERGY STAR® pentru performanță cu consum redus și reducerea deșeurilor, facilitată și de sistemul automat de spălare cu recirculare. BAKERTOP-X™ dispune de o cameră de coacere turnată din oțel 316L și un sistem integrat de filtrare a apei RO.Care care elimină necesitatea tratamentelor externe. Unitatea este echipată cu microfon integrat pentru control vocal și interacțiune cu Corporate Chefs UNOX, oferind asistență la gătit direct prin panoul interactiv. Sistemul de operare avansat Digital.ID™ permite salvarea tuturor setărilor preferate în cont și transferul acestora de la un cuptor la altul în câteva secunde. Prin aplicația Digital.ID™, cuptorul poate fi controlat prin smartphone, cu posibilitatea personalizării conturilor.

Setare Manuală
• Pași de gătit: până la 9
• Temperatură: 30°C - 300°C
• Preîncălzire: până la 300°C
• CLIMA.Control: reglare umiditate de la 10% la 100% cu măsurare continuă a umidității reale din camera de coacere
• Viteză ventilator: 5 viteze continue (2.700 rpm) și 2 viteze AIR.Tornado (3.600 rpm)
• Programe stocabile: 1000+
• Gătit Delta T cu sondă de temperatură internă

Setare Presetată
• Programe semi-automate personalizabile care sugerează setări de temperatură, ventilație și umiditate în funcție de tipul de gătit selectat de operator (grătar, rumenire, abur etc.)

Setare Automată
• Individual.CHEFUNOX: funcție inteligentă care solicită feedback utilizatorilor privind procesele de gătit finalizate recent. Utilizează tehnologia machine learning pentru procesarea feedback-ului primit, învățarea preferințelor operatorului și îmbunătățirea programelor de gătit presetate din biblioteca integrată. Parametrii vor fi setați automat pentru următoarea procedură de gătit
• MULTI.Time: gestionează și monitorizează până la 10 procese de gătit simultan

Funcții Avansate de Gătit

Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: ajustează automat parametrii de gătit în funcție de încărcătura alimentară pentru rezultate repetabile
• SMART.Preheating: setează automat temperatura și durata preîncălzirii conform modurilor anterioare de utilizare
• SENSE.Klean: estimează gradul de murdărire al cuptorului și sugerează spălarea automată cea mai adecvată
• SMART.Energy: funcție automată de economisire a energiei care minimizează consumul de apă, electricitate sau gaz în programele ce depășesc o oră de gătit. Recunoaște absența alimentelor în camera de coacere și activează modul stand-by, reducând temperatura și consumul. Analizează utilizarea cuptorului pentru furnizarea de sfaturi de economisire a energiei
• HEY.Unox: tehnologie de recunoaștere vocală care permite interacțiunea cu cuptorul prin comenzi vocale și primirea de feedback audio-vizual direct pe panou
• OPTIC.Cooking: tehnologie inteligentă care permite cuptorului să recunoască alimentele și să pornească automat programul de gătit corespunzător în modul MULTI.Time

Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxi™: elimină cantități mari de umiditate din camera de coacere într-un interval de timp ultra-scurt
• STEAM.Maxi™: produce cantități mari de abur saturat în camera de coacere în timp ultra-redus
• AIR.Maxi™: sistem multi-ventilator cu inversare
• CLIMALUX™: măsoară și reglează umiditatea reală din camera de coacere
• AIR.Tornado: îmbunătățește și accelerează gătitul încărcăturilor complete de alimente prin posibilitatea setării unei viteze mai mari de rotație a ventilatoarelor cuptorului, până la 3.600 rotații pe minut (rpm)

Caracteristici Principale
• Structură externă robustă din oțel inoxidabil pentru izolație termică maximă
• Ușă slam shut integral din oțel inoxidabil
• Panou de control capacitiv integrat de 16" ultra-luminos
• Cameră de coacere din oțel inoxidabil AISI 316L pentru rezistență maximă la coroziune
• Motoare cu sistem multi-ventilator cu inversare și elemente de încălzire liniare simetrice cu densitate mare de putere
• Acoperire compactată cu cadru lattice din tuburi de oțel inoxidabil sudate
• Bară LED dublă cu reglare tonalitate caldă și rece integrată în ușă
• PRESSURE.Klean: sistem automat de spălare cu recirculare
• Container integrat de detergent DET&RINSE™ ULTRA
• RO.Care: sistem integrat de filtrare cu rășină care neutralizează formarea depunerilor calcare. Filtrează până la 1300 L de apă cu un cartuș și este echipat cu senzor de epuizare filtru
• Sistem de operare Digital.ID™
• Microfon integrat pentru funcții de apel și control vocal
• Conexiune internet Wi-Fi integrată
• Descărcare date HACCP
• Duș manual integrat
• Geam triplu pentru minimizarea pierderilor de căldură și maximizarea eficienței energetice
• Suporturi pentru tăvi perforate în formă de C cu sistem anti-răsturnare
• Tavă de picurare conectată la scurgere și integrată în ușă. Funcționare și când ușa este deschisă
• Viteză motor reglabilă între 900 rpm și 3600 rpm
• Sondă de temperatură internă MULTI.Point cu 4 puncte de măsurare

Detalii produs