Cuptor gastronomic pe gaz UNOX CHEFTOP-X cu capacitate 6 tăvi GN 2/1 si comenzi touch screen cu display 16"

Cuptor combinat profesional de înaltă performanță CHEFTOP-X™ Digital.ID™

Echipament profesional de gătit dotat cu sistem de operare de ultimă generație și tehnologie inteligentă, conceput pentru executarea perfectă a oricărui proces culinar din domeniul gastronomiei, patiseriei și brutăriei. Certificat ENERGY STAR® pentru performanță cu consum redus și minimizarea deșeurilor, facilitat de sistemul automat de spălare cu recirculare. CHEFTOP-X™ dispune de cameră de gătit turnată din oțel inoxidabil 316L și sistem integrat de filtrare a apei RO.Care, eliminând necesitatea tratamentelor externe.

Sistem de control și operare

Cuptorul integrează microfon pentru control vocal și interacțiune directă cu Corporate Chefs UNOX prin panoul interactiv, oferind asistență culinară în timp real. Sistemul de operare avansat Digital.ID™ permite salvarea completă a setărilor preferate în cont și transferul acestora între cuptoare în câteva secunde. Aplicația Digital.ID™ asigură controlul cuptorului prin smartphone și personalizarea conturilor.

Setări manuale

Până la 9 pași de gătit configurabili, interval de temperatură 30°C - 300°C, preîncălzire până la 300°C. CLIMA.Control asigură reglarea umidității între 10% și 100% cu măsurare continuă a umidității reale din camera de gătit. Viteză ventilator: 5 viteze continue (2.700 rpm) și 2 viteze AIR.Tornado (3.600 rpm). Capacitate stocare: peste 1000 programe. Funcție Delta T cu sondă de temperatură internă.

Programe preset și automate

Programe semi-automate personalizabile care sugerează parametri de temperatură, ventilație și umiditate conform tipului de gătit selectat (grătar, rumenire, abur). Individual.CHEFUNOX utilizează tehnologie machine learning pentru analiza feedback-ului utilizatorilor, învățarea preferințelor și îmbunătățirea automată a programelor din biblioteca integrată. MULTI.Time gestionează și monitorizează simultan până la 10 procese de gătit.

Funcții avansate Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™ ajustează automat parametrii conform încărcăturii alimentare pentru rezultate repetabile. SMART.Preheating configurează automat temperatura și durata preîncălzirii. SENSE.Klean evaluează gradul de murdărire și recomandă ciclul optim de spălare automată. SMART.Energy minimizează consumul de apă, electricitate sau gaz în programele peste o oră, detectează absența alimentelor și activează modul stand-by. HEY.Unox permite interacțiune vocală cu feedback audio-vizual. OPTIC.Cooking recunoaște alimentele și inițiază automat programul corespunzător în modul MULTI.Time.

Funcții Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi™ elimină cantități mari de umiditate în timp ultra-scurt. STEAM.Maxi™ generează abur saturat în timp redus. AIR.Maxi™ asigură sistem multi-ventilator cu inversare. CLIMALUX™ măsoară și reglează umiditatea reală. AIR.Tornado optimizează gătitul încărcăturilor complete prin viteze până la 3.600 rpm.

Caracteristici constructive principale

Structură externă din oțel inoxidabil pentru izolație termică maximă. Ușă slam shut integral din oțel inoxidabil. Panel de control capacitiv ultra-luminos de 16" integrat. Cameră de gătit din oțel inoxidabil AISI 316L pentru rezistență maximă la coroziune. Motoare cu sistem multi-ventilator reversibil și elemente de încălzire liniare simetrice cu densitate mare de putere. Cadru tubular din oțel inoxidabil sudat. Bară LED dublă cu reglare tonalitate caldă/rece integrată în ușă.

Sisteme integrate

PRESSURE.Klean: sistem automat de spălare cu recirculare. Container integrat de detergent DET&RINSE™ ULTRA. RO.Care: sistem integrat cu filtru de rășină care neutralizează formarea depunerilor calcare, filtrează până la 1300 L apă per cartuș, echipat cu senzor de epuizare filtru. Sistem de operare Digital.ID™. Microfon integrat pentru funcții de apel și control vocal. Conexiune Wi-Fi integrată. Descărcare date HACCP. Duș manual integrat.

Specificații tehnice suplimentare

Geam triplu pentru minimizarea pierderilor termice și eficiență energetică maximă. Suporturi tăvi perforate în formă de C cu sistem anti-răsturnare. Tavă de picurare conectată la scurgere, integrată în ușă, funcțională și cu ușa deschisă. Viteză motor reglabilă între 900 rpm și 3600 rpm. Sondă MULTI.Point cu 4 puncte de măsurare

Detalii produs