Cuptor de patiserie electric UNOX BAKERTOP MIND.Maps PLUS cu capacitate 16 tăvi 600x400 si comenzi touch screen cu display 9.5"

Cuptor combinat tehnologic avansat destinat proceselor de gătit în gastronomie (deshidratare, gătire la abur, gătire la temperatură joasă, gătire sous vide, prăjire la cuptor, grătar, prăjire la tigaie, regenerare și regenerare farfurii) și pentru coacere produse proaspete sau congelate, datorită tehnologiilor Unox Intensive Cooking și Intelligence Performance care garantează rezultate perfecte și repetabilitate pentru orice dimensiune de încărcătură.

Gestionare automată a proceselor de gătit (CHEFUNOX) pentru rezultate perfecte chiar și fără personal instruit.

Funcții standard de gătit:

Programe - peste 1000 de programe disponibile. CHEFUNOX permite selectarea preparatului din bibliotecă, cuptorul setând automat toți parametrii. MULTI.TIME gestionează până la 10 procese de gătit simultan. MISE.EN.PLACE sincronizează introducerea tavilor pentru finalizarea simultană a tuturor preparatelor. MIND.Maps™ permite desenarea proceselor de gătit direct pe display. READY.COOK oferă setări predefinite cu timp infinit pentru pornire rapidă.

Gătire manuală - interval de temperatură 30°C – 260°C, până la 9 etape de gătit. CLIMA.Control reglează umiditatea sau aerul uscat cu pași de 10%. Gătire Delta T cu sondă centrală. Sondă centrală MULTI.Point cu 4 puncte de măsurare. Sondă SOUS-VIDE cu 2 puncte de măsurare (accesoriu opțional).

Funcții avansate și automate de gătit:

Unox Intelligent Performance include ADAPTIVE.Cooking™ care reglează automat parametrii de gătit pentru rezultate repetabile, CLIMALUX™ pentru control total al umidității în camera de gătit, SMART.Preheating care setează automat temperatura și durata preîncălzirii, AUTO.Soft pentru gestionarea creșterii blânde a temperaturii și SENSE.Klean care estimează gradul de murdărire și sugerează ciclul de spălare automat corespunzător.

Unox Intensive Cooking cuprinde DRY.Maxi™ pentru extracția rapidă a umidității din camera de gătit, STEAM.Maxi™ pentru producerea aburului saturat, AIR.Maxi™ pentru gestionarea inversării automate a ventilatorului și funcția puls, precum și PRESSURE.Steam pentru creșterea saturației și temperaturii aburului.

Caracteristici principale: sistem de spălare automată ROTOR.Klean™, spălare specială automată în spatele protecției ventilatorului, cameră de gătit din oțel inoxidabil AISI 304 de înaltă rezistență cu margini rotunjite, geam triplu, iluminare cameră de gătit prin LED-uri integrate în ușă, suporturi tăvi cu sistem anti-răsturnare, sistem de colectare picături integrat în ușă funcțional chiar și la ușă deschisă, sistem de ventilație cu 4 viteze și elemente de încălzire de înaltă performanță, container detergent DET&Rinse™ integrat, Wi-Fi integrat, transfer date Wi-Fi/USB pentru descărcare/încărcare date HACCP și programe.

Detalii produs